②てまえ味噌造り 自前の麹づくりがなんとかおわりました。 いよいよ、てまえ味噌にかかるぞ～！ その２ 自家製みそ造り 材料分量 １．米麹 ２升の米から作った。 3.2kg ２．大豆（乾燥重量） 品種は｢ひでん｣ 1.5kg ３．塩 0.95kg ４．酒粕（たるに仕込んだと…

①てまえ味噌造り 以前、味噌作り教室に行ったことがあります。 そんなことから、ためしに自宅で造ったてみようと思い、３～４ｋｇ造ったことがあります。 そのときは、特に美味しく出来たわけではないですが、手作りの思い入れか満足してました。 しか～し、…