6にほんみつばち養蜂家への道
にほんみつばちを飼うことに挑戦してみます。
平成最後の年に始めます。
重箱式巣箱を5個製作する予定です。
3.日本蜜蜂重箱式巣箱設置
①巣箱やっと出来ました。
もう一か所は、知人宅に置かせてもらいました。あと2個どこか設置場所を探しています。
設置から5日ほどたちました、令和元年5月3日(金)現在入居気配無し。
初めてのことですし、のんびり待ちますか。
初入居してもらえるのか、乞うご期待!!
5にほんみつばち養蜂家への道
2.日本蜜蜂重箱式巣箱製作開始
③各部材をカット
④各部材製作用トリマ-テンプレ-トを使って各部材加工
⑤各部材組立
⑥塗装ワトコオイルを使いました。
ほぼ、出来てきました!!
分蜂マップ検索で東北南部は4月下旬の予定、さて間に合うのか?
ハチをとらえることが出来るのか?
乞うご期待!!
②てまえ味噌造り
②てまえ味噌造り
自前の麹づくりがなんとかおわりました。
いよいよ、てまえ味噌にかかるぞ~!
その2 自家製みそ造り
材料分量
1.米麹 2升の米から作った。 3.2kg
2.大豆(乾燥重量) 品種は「ひでん」 1.5kg
3.塩 0.95kg
4.酒粕(たるに仕込んだときに蓋)カビ防止
※ では、みそ造り開始
1.豆を水洗い、米を研ぐ要領で
2.豆を浸水します、18時間をめどに浸水します。
ゆでた豆をビニール袋に入れて硬い物でつぶしたり、踏んづけてつぶしても良いそうですよ。
大豆と麹、塩をよく混ぜ合わせます、硬さは『耳たぶくらいのやわらかさ』を目指します。
アルコール消毒した樽に、空気が入らないように気を付けて詰める。
酒粕で表面に蓋をする、カビ予防のひみつのわざだそうです。
やってみての感想
米麹造り開始から完了まで5日間、みそ造りは、豆ふやかし~樽詰めまで2日間の工程です。
結構時間がかかっていますが、それぞれの作業自体は、そんなにむずかしく無いです。
大変なのは、米を蒸すのにそもそも大きい蒸し器が有りません。
奥さんの実家から借りました。
あとは、麹造りの時の温度の管理が大変でした。
上手く出来るかは、半年後のお楽しみです。
①てまえ味噌造り
①てまえ味噌造り
以前、味噌作り教室に行ったことがあります。
そんなことから、ためしに自宅で造ったてみようと思い、3~4kg造ったことがあります。
そのときは、特に美味しく出来たわけではないですが、手作りの思い入れか満足してました。
しか~し、今回は、ちまたのいろんなレシピをあさり、何を思ったか自前の麹づくりからの工程で、無謀と云うほど高いハードルへの挑戦です。
その1 自家製麹造り
米2升分で麹をつくる事にしました、出来る範囲で多い量の方が失敗が少ないそうです。
1.米を研ぐ普通にご飯を炊くときに研ぐ要領で
2.米を浸水します、3月の作業ですが24時間をめどに浸水します。
3.水切り しっかり水を切る、水分が残っていると、蒸し具合にバラつきがでて良い麹にならないそうです。
4.米を蒸す 時間50分蒸してみました、蒸し具合は、お米をひとつまみ取ってみて、ひねり潰すと簡単に「ひねり餅」ができるぐらいがよいそうです。出来上がりはかなり固いです。
5.種麹を撒いて混ぜ込む
適当な作業台がないので、台所のテーブルにアルコール消毒したポリカーボのパネルを敷いて、スペースを確保
※計算の上では、種菌は10gも要らないのですが、1袋20gのものを購入したので全部使いました、多い分には失敗なく出来るそうです。
6.袋に詰めて保温
紙の米袋を利用しました、布に包むのが一般的だそうですが、蒸米がくっついてしまって始末が悪いそうです。
7.保温(培養)する。
理想の温度は、35℃~40℃ 理想の湿度は、70%~80%だそうです。
理想の状態をキープするのは、むずかしいです、結構外れてしまいました。(低温)熱くなりすぎるよりは良いそうです。
8.手入れ(混ぜる)①
いったん ばらばらにします 少し平らに成形して、引き続き保温
9.手入れ(混ぜる)②
10.冷やす(培養)完了
初めてにしては、なんとかなりました。
つぎは、味噌を作ります。
4にほんみつばち養蜂家への道
2.日本蜜蜂重箱式巣箱製作開始
材料が届いたので、すこしはじめてみっか
②各部材かんながけ
次は、小さい部材の加工をします、蓋になる部分と底になる部分に取りかかります。
乞うご期待!!
3にほんみつばち養蜂家への道
2にほんみつばち養蜂家への道
2.日本蜜蜂重箱式巣箱製作開始
①製作図面作図
本体部は、図面上、ツーバイ材2×6にしていますが、2×8の方が良いかもしれません。